|
|
Mediterrane Kabeljauwquiche
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
5 plakjes deeg voor hartige taart
1 rode peper
1 sinaasappel
3 el olijfolie extra vierge
3 teentjes knoflook, fijngehakt
2 el gedroogde italiaanse kruiden
400 g kabeljauwfilet, in blokjes
2 el bloem
3 eieren
125 ml slagroom
100 g geraspte gruyere
Voorbereiding:
Deegplakjes uitspreiden en laten ontdooien. Peper halveren, zaadjes eruit schrapen en peper fijnhakken. Sinaasappel schoonboenen en helft van schil raspen (vrucht wordt niet gebruikt). In schaal marinade roeren van olie, rode peper, sinaasappelrasp, knoflook, kruiden, zout en peper. Kabeljauw erdoor scheppen en minstens 10 min. laten staan.
Intussen oven voorverwarmen op 200 graden.
Bereidingswijze:
Plakjes deeg op met bloem bestoven aanrecht op elkaar leggen en uitrollen tot ronde lap van 30 cm. Quichevorm bekleden met deeg en randen goed aandrukken. In kom eieren loskloppen met room, 1/2 tl zout en peper. Kaas erdoor roeren. Eimengsel op deegbodem schenken en kabeljauwblokjes in marinade erover verdelen. In oven quiche in ca. 30 min. goudbruin en gaar bakken. Quiche laten afkoelen. Afdekken met plasticfolie en tot gebruik koel bewaren.
|
|
|